Como é chamado o papel à prova de gordura nos EUA?

Como é chamado o papel vegetal nos EUA?

No mundo culinário, existem vários tipos de papel utilizados para diversos fins. Um desses papéis é o papel vegetal, amplamente utilizado na panificação e na culinária. É uma ferramenta essencial na cozinha, evitando que gorduras e óleos vazem e manchem outras superfícies. Embora papel vegetal seja um termo comumente usado em muitos países, incluindo o Reino Unido, como é chamado nos Estados Unidos? Vamos nos aprofundar neste tópico e explorar a terminologia usada nos EUA para papel vegetal.

Definição de papel impermeável

Antes de nos aprofundarmos nas convenções de nomenclatura em diferentes regiões, vamos começar entendendo a natureza do papel vegetal. O papel vegetal é um tipo de papel não absorvente, resistente a graxa e óleo. É comumente usado para forrar assadeiras, panelas e bandejas, evitando que os alimentos grudem nas superfícies e facilitando a limpeza. Este papel foi projetado para suportar altas temperaturas sem quebrar ou transferir gordura para os produtos assados.

Apesar do nome, o papel vegetal não é totalmente resistente a óleos e graxas. Fornece uma barreira que reduz a transferência de óleos, mas não pode impedi-la completamente. Este papel é comumente usado para assar biscoitos, bolos e outros doces que contenham uma quantidade moderada de gordura.

A terminologia americana para papel impermeável

Nos Estados Unidos, o papel vegetal é conhecido por vários nomes, dependendo da região e de seus termos culinários específicos. Vamos explorar alguns dos termos comumente usados:

1. Papel pergaminho:
Um dos termos mais usados ​​para papel vegetal nos EUA é papel pergaminho. Está prontamente disponível na maioria dos supermercados e é vendido em rolos ou folhas pré-cortadas. O papel pergaminho é feito tratando-se o papel com ácido sulfúrico ou cloreto de zinco, tornando-o resistente à gordura e ao calor. Este termo é comumente usado tanto em cozinhas profissionais quanto em residências em todo o país.

2. Papel manteiga:
Outro termo comumente usado para papel vegetal nos Estados Unidos é papel manteiga. Ele tem a mesma finalidade do papel pergaminho e costuma ser usado de forma intercambiável. O papel manteiga é revestido com silicone para torná-lo antiaderente e resistente à gordura. É ideal para assar biscoitos, doces e assar vegetais.

3. Papel de cera:
Embora o papel encerado não seja exatamente igual ao papel vegetal, ele é frequentemente usado como uma alternativa em certas atividades culinárias nos EUA. O papel encerado possui uma fina camada de cera em ambos os lados, o que o torna resistente à umidade e antiaderente. No entanto, não é adequado para cozimento em alta temperatura, pois a cera pode derreter e ser transferida para os alimentos. Portanto, o papel encerado não é um substituto perfeito para o papel vegetal, mas às vezes as pessoas o usam em apuros.

4. Papel à prova de óleo:
Em alguns ambientes culinários especializados, o papel vegetal é referido como papel à prova de óleo. Este termo é menos comum na cozinha do dia a dia e costuma ser utilizado em cozinhas profissionais, principalmente quando se trata de grandes quantidades de alimentos gordurosos. O papel à prova de óleo oferece as mesmas funções do papel à prova de gordura e permanece impermeável à gordura durante o cozimento e o armazenamento.

5. Papel antiaderente:
Em certos casos, o papel vegetal é simplesmente chamado de papel antiaderente nos EUA. Este termo amplo abrange vários tipos de papéis antiaderentes, incluindo papel manteiga e papel manteiga revestido de silicone. O foco está nas propriedades antiaderentes do papel e não na sua resistência à gordura. Essa terminologia é mais comumente usada por cozinheiros domésticos que não se preocupam com jargões culinários específicos.

Conclusão

Embora o termo "papel vegetal" seja comumente usado em muitos países, incluindo o Reino Unido, outros termos como "papel pergaminho", "papel manteiga", "papel encerado", "papel à prova de óleo" e "papel antiaderente" papel" são mais prevalentes nos Estados Unidos. Esses nomes podem variar de acordo com as preferências regionais e tradições culinárias individuais. Independentemente do nome, o papel vegetal continua a desempenhar um papel crucial nas cozinhas americanas, fornecendo um meio conveniente e eficaz de evitar que a gordura e o óleo estraguem os nossos produtos assados.